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                挑选和食用大闸蟹应注意事项

                发布日期:2008/8/5 浏览次数:1202

                金秋十月,正值大闸蟹上市销售旺季,在此要提醒广大消费者,选购大闸蟹应到正规的超市、水产品批发零售市场或大闸蟹专卖店购买。同时,要注意以下事项:
                  挑选大闸蟹产品要做到五看:
                  一看蟹壳,色泽鲜明,呈墨绿色的,一般都体厚坚实;
                  二看肚脐,一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹,肚脐突出且用手掂,感觉“重”的,一般都脂肥膏满;
                  三看蟹足,蟹足上“脚毛”丛生,一般都膘足体健;
                  四看活力,将蟹身翻转过来,能迅速用蟹足弹转的,活力强;
                  五看爬行,爬行时肚腹离地是好蟹。
                  专家提醒,大闸蟹虽然味道鲜美,但它生长在江、河、湖底的泥里,常以不洁动植物为食,再加上蟹肉中含有比猪肉、鱼肉高好几倍的蛋白质,蟹死后蛋白质会迅速分解,细菌大量繁殖,吃蟹时如果不注意卫生,很容易发生食物中毒。
                  大闸蟹怎样吃才安全?专家介绍了五种方法:左旋肉碱价格好用深层清洁面膜哪种好有效的保湿面霜排行榜祛斑减肥哪个牌子好
                  一、要选购活的、质量较好的螃蟹,不要吃死蟹;
                  二、蒸螃蟹前,要将螃蟹洗刷干净;
                  三、螃蟹一定要煮熟、煮透再食用,不要吃未经彻底煮熟的蟹;
                  四、食用前,应把螃蟹的胃、肠等不能食用的部分去掉;
                  五、吃螃蟹最好佐以姜末、米醋、大蒜等调味品,不但增加食欲,还可起到一定的杀菌作用。
                  专家强调,吃蟹要注意饮食禁忌:
                  一是不要与柿子同食,因为柿子中含有鞣酸物质,而蟹肉含有丰富的蛋白质,两者同食,会使蟹中的蛋白质凝固硬化,进食过量容易引致胃肠道不适;
                   二是蟹类产品具有活血化淤的功效,有可能导致流产,因而孕妇千万不要过多吃大闸蟹进补;
                     三是患有肝脏疾病、肾功能不全、高血压、高血脂、糖尿病、过敏体质、腹泻、胃痛的人,最好不食或少食蟹肉。
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