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                怎样选择好虾

                发布日期:2009/9/7 浏览次数:1238

                     活虾是最好的,其新鲜度没有问题,但也要询问其来源,看是否受到菌虫、重金属的污染。活虾价格昂贵,所以只要虾是新鲜的,冷冻虾也不错。好虾壳一定要是透明的像玻璃状,肉要有弹性,头与身体是紧密不分开的,膜则是完整的。身体感觉清爽而不粘滑。一旦虾壳变色,环节处有白色带状出现,虾头和胸脚处呈现黑色又有虾头和身体分离的情形就表示不新鲜了。买虾时还应该用手捏一捏,通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度:新鲜的虾肉有弹性,不新鲜的则往往发干、发软。
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